La materia prima se descarga en el patio de maniobras, donde se almacena mientras es partido para ser cocido.

Se cuenta con tres hornos de concreto de 22,000 kgs cada uno y tres autoclaves, dos de 20,000kgs y una de 40,000kgs de capacidad, las cuales se cargan con el agave crudo. Las tres primeras se cargan con 1 ½ kgs de presión de vapor durante 33 horas continuas, y las autoclaves con 1 ½ kgs de presión de vapor durante un tiempo de 8 a 12 horas continuas. Una vez finalizado este proceso se deja reposar por 24 hrs.

El tren de molienda consta de una desgarradora y cinco molinos, el agave cocido pasa a través de este para la extracción del jugo.

La sala de fermentación consta de 38 tinas de 10,500 litros cada una. En esta se recibe el jugo de agave para prepararlo según el tipo de producción (TEQUILA 100% DE AGAVE o TEQUILA 51/49), el cual se prepara en cada una de las tinas. El proceso de fermentación dura de 48 a 72 hrs y en el se agregan los nutrientes. Una vez que el proceso de fermentación termino se le llama Monto Fresco.

El mosto muerto se envía a la sala de destilación que consta de 6 alambiques de 2,300 lts de capacidad, se carga cada uno y se adiciona a vapor a 1 ½ kgs a 3 horas continuas. Como resultado de este proceso obtenemos TEQUILA ORDINARIO, con la riqueza alcohólica de 26 a 32% Alc. Vol., el cual se rectificara en la torre de destilación y como resultado obtenemos TEQUILA 55% Alc. Vol., el cual se almacena hasta que es necesario.

Se recibe el producto terminado como TEQUILA BLANCO A 55% Alc. Vol. En los tanques, aquí se prepara dependiendo del uso que se le asigne, a partir del tequila blanco se obtiene el tequila reposado y añejo.

A) TEQUILA BLANCO, es el producto tal y como se recibe de producción a 55% Alc. Vol. Y se ajusta únicamente el grado alcohólico de acuerdo a la información de la etiqueta como producto nacional o de exportación.

B) TEQUILA ORO JOVEN es el tequila blanco al cual se le agrega un AVOCANTE de acuerdo a la NOM, en una proporción de 1% peso/volumen.

C) TEQUILA REPOSADO es el resultado del tequila blanco que se envió a maduración, previamente analizado y verificado por el CRT. El producto tiene que cumplir 60 días hábiles en barricas de roble blanco o encino.

D) TEQUILA AÑEJO, tiempo de añejamiento mínimo de 1 año en barricas de roble blanco. El Consejo Regulador del Tequila registra el No. de lote, fecha de inicio de la maduración, No. de lote de las barricas y graduación alcohólica cada una de ellas.

Y después, cuando el tequila esta madurado y listo, se envasa por medio de una línea de envasado, donde se hace el llenado de la botella, se ponen tapas, etiquetas y el empaque, entonces sale el producto terminado en la presentación que conocemos.